San Sebastian Cheesecake: İstanbul’da Nerede Yenir?

Son zamanların en güzel tatlısı hakkında konuşmak istiyorum biraz. Nerede yaşıyorsanız yaşayın muhtemelen her mekânda bulabileceğiniz, yedikçe yeme isteğini size depolayan, “aman Allah’ım bu nasıl güzel bir tat” diyeceğiniz bir tat sunmak size boynumun borcudur, işte san sebastian cheesecake…

Araştırmalarımıza göre, San Sebastian Cheesecake, İspanya’nın San Sebastian kentinde yapılmaya başlamış bir tatlıdır. İlk orada yapılmıştır yani. Bu tatlı, çeşitli kaynaklara göre İspanya’nın Basque bölgesinde yapılmıştır ve genellikle krema peyniri, yumurta, şeker ve mısır nişastası gibi malzemelerden yapılmaktadır.

San Sebastian Cheesecake, yapılışı kolay ve lezzeti muhteşem olan bir tatlıdır. Her ne kadar orijini İspanya olsa da günümüzde neredeyse tüm dünya tarafından bilinen bir tatlıdır. Hatta son zamanların en sevilen tatlısı bile olabilir… Avrupa’da, Amerika’da, Orta Doğu’da, hiç fark etmez! Herkes yedikçe yemeye devam eder bu eşsiz tatlıyı. Bu tatlıyı yemenin adabı muaşereti nedir diye sorarsanız, genellikle soğuk servis edilir ve üzerine şeftali, kiraz veya vişne gibi meyveler eklenebilir.

Eklenen meyvelerin haricinde beyaz çikolata, sütlü çikolata, pembe çikolata, krema gibi gıdaları eritip kekin üstüne akıtabileceğinizi de biliyor muydunuz? Vallahi ben o kadar çok yedim ki bu tatlıyı, biraz göbek yapmış bile olabilirim.

San Sebastian Cheesecake: Evde de Yemek İsteyenlere Tarifi Gelsin!

Eğer evde yapmak istiyorsanız, aşağıdaki talimatları takip etmelisiniz. İşte bir Cheesecake’de neler olmalı, bakalım!

• 250 gram krema peyniri
• 250 gram mascarpone peyniri
• 4 yumurta
• 200 gram şeker
• 50 gram mısır nişastası
• 1 çay kaşığı vanilya
• 50 gram toz şeker (süsleme için)

San Sebastian Cheesecake‘in yapılışı ise şu şekildedir:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir tencere içine su koyun ve buharını üretecek şekilde ısıtın. 
2. Bir kase içinde krema peyniri, mascarpone peyniri, yumurtalar, şeker ve mısır nişastasını karıştırın. Vanilyayı da ekleyin ve ardından yine karıştırın.
3. Bir kalıp ya da tepsi içine bu karışımı dökün ve su buharının içinde çevirin. Fırını orta seviye rayına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin.
4. Cheesecake piştikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Süsleme için, cheesecake’in üzerine toz şeker serperek servis edebilirsiniz. Eğer isterseniz, üzerine çeşitli meyveler de ekleyebilirsiniz, ya da erimiş çikolata dökebilirsiniz, ki son verdiğim örnek bayağı bir popülerdir bilginize. Afiyet olsun!

Kimisi evinde hazırlayıp afiyetle yemek ister, kimi ise “aman canım dışarda tadayım, hem hava da olmuş olurum” diyebilir. Eğer sizde ikinci seçeneği seçenlerdenseniz hazır olun! Her şeyi bulabileceğiniz, gezerek asla bitiremeyeceğiniz tek şehrin ne olduğunu biliyor musunuz? Elbette İstanbul!

İşte bu İstanbul’da afiyetle San Sebastian Cheesecake yiyebileceğiniz işletmeleri sizler için hazırladık, siz şimdiden giyinin, süslenin ve evden çıkmaya hazır olun! Bu mekanlara bayılacaksınız…

B. Blok Bakery, Beşiktaş

Konumu çok iyi, mekân çok iyi, cheesecakeler zaten aşırı iyi! Belki de yiyip yiyebileceğiniz en iyi San Sebastian Cheesecake’leri yapan bir mekân diyebiliriz! Aynı zamanda bu mekân oldukça eskidir de bu yüzden fazla tanınmaktadır da diyebiliriz. İstediğiniz cheececake’yi sipariş ettikten sonra mutlaka yanına bir çay ya da kahve söylemeyi unutmayın! Bu işletmeye ulaşım da çok kolay, Beşiktaş’ı bilmeyen yoktur zaten. Sizin için adresi aşağıya bıraktık:

Karemel Lab Bakery & Patisserie

Etiler zaten İstanbul’un en elit semtlerinden biridir. Aynı şekilde mekanları da öyledir! Hele konu San Sebastian olunca en kaliteli cheesecake zaten buradadır! Zaten çok ünlü olan Karemel Lab Bakery & Patisserie’e eminim daha önce gelmişsinizdir de ama gelmeyenler de olabilir canım. Mutlaka “Karemel Lab Usulü Yanık Cheesecake”in tatmalısınız! Eğer yolunuz Etiler ve çevresine düşerse bir tatlı yemeden kaçıp gitmeyini yoksa üzülürsünüz bizden demesi. İşte adresi:

Rafine Espresso Bar

İstanbul’un bir diğer adresi neresidir? Elbette Kadıköy! Birbirinden güzel, renkli mekanları bulunan Kadıköy’de Rafine Espresso Bar oldukça popülerdir. Peki ama neden? Tabii ki de cheesecake sayesinde! Aynı zamanda insanlar bu mekânın kahvelerini de çok seviyor. Basque cheesecake’i mutlaka denemelisiniz. Bu mekânın birbirinden leziz cheesecake’leri dışında limonlu tartı, brownie cheesecake’i ve Budapest roll gibi birbirinden lezzetli ve yedikçe bir daha yemek isteyeceğiniz tatlıları da mevcut, unutmayın.

Clorophilla

İş merkezi olan Levent’te öğle yemeklerinin meşhur mekanıdır burası. Zengin menüsü sayesinde dilediğiniz her şeyi burada bulabilirsiniz. Ancak san sebastian cheesecake ’si gerçekten çok meşhur ve leziz! Birçok insan sırf bu yerin tatlısını yemek için koştur koştur buraya gidiyorlar. Kesinlikle denemelisiniz!

Eywa Sebastian

Adından belli zaten San Sebastian Cheesecake için en doğru yer olduğu, öyle değil mi? Yanında hangi ürünü istersiniz? Belçika çikolatası olur, frambuaz olur, süt reçeli olur, vişne olur… Ne isterseniz burada! Yok efenim ben glutenli yemiyorum diyorsanız da üzülmeyin! Glutensiz seçenekleri de mevcuttur bu arada, bilginiz olsun. Mutlaka yanında çay ya da nefis kahvelerden tüketmenizi de tavsiye eder, şimdiden afiyet olsun deriz efenim.

Beşiktaş Viyana Kahvesi

Viyana Kahvesi zaten çok popüler bir markadır, bilen bilir. Ancak Beşiktaş’taki Viyana Kahvesi de bir başkadır canım! Menüsünde birçok cheesecake bulunur, hangisini seçmeniz gerektiğine karar veremezsiniz resmen! Yalnızca tek bir dilim cheesecake satın almak zorunda değilsiniz, isterseniz bir tam cheesecake alıp, ailenizle ya da dostlarınızda bu cheesecake’nin tadına keyifle varabilirsiniz. Dilediğiniz ürünle bu güzel cheesecake’yi buluşturun, ağzınız tatlansın! 

Date Patisserie

Ah Teşvikiye… Yılların semti canımız Teşvikiye! Her şey vardır o semtte. “Şunu da bulamadım” demeniz mümkün değildir. Date Patisserie’ye gittiğiniz de lütfen bizim yerimize de yiyin, olur mu? Zira bu tat başka hiçbir yerde yok da ondan… Menüde her çeşit tatlı bulabilirsiniz, mesela renk renk makaronlar, ekler, tiramisu, profiterol, brownie birbirinden leziz tatlıları da afiyetle tadabilirsiniz, bilginize!

Galette Kuzguncuk

Ah İstanbul, ah Kuzguncuk! İstanbul’un belki de en eski semtlerindendir Kuzguncuk. Kaldırımlarına öyle anılar kazımıştır ki, kimse söküp atamaz bu anıları… Nostalji yaşayabileceğiniz sokakları da bir o kadar boldur. Hem nostalji yaşayıp hem de günümüz tatlısı San Sebastian Cheesecake denemek istemez miydiniz? Galette Kuzguncuk çok tatlı bir mekandır. Tatlıları da tıpkı mekânın kendisi kadar tatlıdır doğrusu! Aynı zamanda vegan ve glutensiz gıdaları da oldukça meşhurdur. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: ”Karikatürist Önder Özgenç ile Sözlerin Çizgilerle Buluştuğu Bir Dünyaya Yolculuk”