Meksika Mutfağı: En Popüler 15 Yemek

Meksika mutfağı, dünya çapında bilinen lezzetli ve renkli yemekleri ile ünlüdür. Kendine özgü tatlar ve yerel malzemelerin kullanılması, Meksika yemeklerinin benzersiz ve doyurucu olmasını sağlar.

İşte Meksika’nın en popüler 10 yemeği ve Meksika mutfak kültürünün öne çıkan özellikleri:

Taco

Meksika taco, dünya genelinde sevilen ve adeta Meksika mutfağı yemeklerinin simgesi haline gelmiştir. Taco yemeği, özellikle sokak lezzetleri olarak bilinir ve genellikle et, sebze ve soslarla dolu mısır ya da buğday tortillasından yapılır. Meksika usulü taco, birçok çeşidi ile farklı bölgelerde farklı tatlar sunar.

Meksika’nın köklü mutfak geleneğinin en önemli temsilcilerinden biri olan taco, Avrupalıların Meksika’ya ulaşmasından çok önce ortaya çıkmış bir yemek olarak kabul edilir ve bu nedenle gerçek bir Meksika yerli yemeği olarak anılır. Taco’nun temel bileşenlerinden biri, ünlü tortilla ekmeğidir. Tortilla ekmeği, isteğe bağlı olarak gevrek veya yumuşak olacak şekilde hazırlanır, ikiye katlanır ve içine et, peynir veya çeşitli sebzeler konarak lezzetli bir taco elde edilir.

Taco, içerdiği malzemelere göre farklı isimlerle anılır ve genellikle elle tüketilir. Bu enfes atıştırmalık, dünya genelinde popülaritesini artırarak sıklıkla karşımıza çıkar. Özellikle Amerika sokaklarında, taco satan pek çok tezgâh ve satıcı bulunmaktadır. Bu eşsiz lezzeti deneyimlerken taco ve lime ikilisinin harika uyumunu da kaçırmamak önemlidir.

Enchiladas

Meksika yemeklerinde acı, en belirgin özelliklerden biri olarak öne çıkar. Enchilada, Meksika mutfağının en ünlü ve keskin acı örneklerinden biri olarak bilinir. Yemeğin adı, “biberle lezzetlendirmek” anlamına gelen “enchilar” fiilinden türetilmiştir.

Enchilada, Meksika’nın popüler tortilla dürüm çeşitlerinden biri olarak kabul edilebilir. Tortillanın içerisine isteğe bağlı olarak dana eti veya tavuk eti eklenebilir; et kullanmak istemeyenler için peynirli enchilada seçeneği de mevcuttur. Dürüm hazırlandıktan sonra, üzerine özel olarak hazırlanan acı biber sosu dökülür ve bu aşama, yemeğin en önemli kısmını oluşturur.

Guacamole

Meksika’nın en popüler 10 yemeği listesindeki son lezzet guacamole’dir. Aztek kökenli olan guacamole, ülkenin sevilen meze çeşitleri arasında bulunur. Yemeğin ana bileşeni, Meksika mutfağında sıkça kullanılan avokadodur. Yemek hazırlığı, avokadoların kabuklarının soyulup püre haline getirilmesiyle başlar.

Ardından ezilmiş domates, acı biber, sarımsak, soğan ve baharatlar eklenir. Bu soğuk servis edilen meze, isteğe bağlı olarak limon sosu ve acı sos ile tatlandırılabilir. Yüksek yağ ve vitamin içeriği sayesinde oldukça besleyici olan guacamole, genellikle tortilla ekmeği ve nachos ile birlikte yenir.

Tamales

Meksika kökenli olup tüm Amerika’ya yayılan lezzetlerden biri olan Tamale, binlerce yıllık geçmişiyle Meksika’nın en popüler sokak yemekleri arasında kendine yer buluyor. Ülkenin dört bir yanında tamale yiyen ve satın alan insanlarla karşılaşabilirsiniz. Özgün görünümü ve tadıyla dikkat çeken tamale, dolma yapımını anımsatır.

Mısır veya muz yaprağı içine doldurulan malzemelerle hazırlanıp pişirilen bu yemek, sadece bu yapraklarla sınırlı kalmaz. Domates, tavuk göğsü ve biber, tamale’nin lezzetini daha da zenginleştirir. Farklı tatlar keşfetmeyi sevenler için ünlü Meksika yemeği tamale’yi denemeden geçmemelisiniz.

Chiles Rellenos

Ünlü meksika yemekleri arasında yer alan chiles rellenos, içi doldurulmuş biberlerdir. Genellikle et, peynir ya da sebzelerle doldurularak kızartılır ve domates sosu ile servis edilir.

Pozole

Meksika mutfağı denince akla gelen bu geleneksel çorba, mısır ve etten yapılmıştır. Genellikle domuz eti kullanılan pozole, yeşil ya da kırmızı olarak iki farklı çeşidi ile sunulur.

Sopa de Lima

Bu lezzetli meksika çorbası, limon suyu ve tavuk eti ile yapılmaktadır. Sopa de Lima, özellikle Yucatan bölgesinde sıkça tüketilir ve genellikle üzerine taze nane ve kızarmış tortilla şeritleri eklenir.

Ceviche

Meksika mutfağı yemekleri arasında oldukça popüler olan ceviche, deniz ürünleri ile yapılan bir soğuk yemektir. Balık veya karides kullanılarak yapılan ceviche, limon suyu, soğan, domates ve biber gibi malzemelerle tatlandırılır.

Elote

Meksika sokak lezzetleri denilince akla gelen elote, mısır koçanı üzerinde servis edilen bir yemektir. Koçanlar haşlanarak ya da közlenerek hazırlanır ve üzerine krema, peynir ve baharatlar sürülerek tüketilir.

Carnitas

Carnitas, yavaş pişirilmiş domuz etinden yapılan ve Meksika’nın Michoacán bölgesine özgü olan bir yemektir. Et, baharatlarla marine edilerek uzun süre pişirilir ve sonunda yumuşacık, lezzetli bir yapıya sahiptir. Genellikle taco içinde ya da pilavla servis edilir.

Quesadilla

‘Kesadiya’ diye telaffuz edilen bu yemek, Meksika’nın ünlü tortilla ekmeği ile yapılır. İki tortilla arasına Meksika fasulyesi, et, kırmızı biber, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanan bu yemek, gözlemeye benzer bir yapıdadır. Ancak quesadilla’da et ve sebzeler kişisel tercihlere göre çeşitlendirilebilir.

Meksika yemeklerinde olduğu gibi, quesadilla’da da özgünlüğü sağlayan soslar önemlidir. Her yemeğin yanında genellikle birkaç çeşit sos bulunur. Quesadilla, acı biber sosu, ekşi krema, salsa sosu ve guakamole ile mükemmel bir uyum yakalar. Quesadilla servis edilirken yanında hem soslar hem de çıtır çıtır nachos atıştırmalıkları sunulur.

Burrito

Burrito, aynı zamanda taco de harina olarak da bilinir ve dünya çapında tanınan, ülkemizdeki dürümlere benzeyen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Yine tortilla, bu yemeğin temel bileşenini oluşturur. Burrito, tortilla ekmeğinin tamamen kapatılıp kenarlarının içe doğru katlanarak etli veya sebzeli malzemelerle doldurulmasıyla yapılır.

Meksika mutfağındaki karışık tatların önemli temsilcisi olan burrito, siyah fasulye, marul, domates ve peynir gibi çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Tüm Meksika yemeklerinde olduğu gibi, burrito da çeşitli acı soslarla tatlandırılarak servis edilir.

Cajeta

2010 yılında Meksika’nın 200. yıl kutlamalarına özel tatlı olarak seçilen Cajeta, ülkenin en beğenilen yerel tatlılarından biri olarak kabul edilir. Meksika Savaşı sırasında, askerler için hayati öneme sahip gıdalardan biri olan Cajeta’nın yaratıcısı hakkında çeşitli hikayeler anlatılır.

Cajeta, Meksika’nın süt reçeli olarak nitelendirilebilir; ancak bazı özgün detaylarla ayrılır. Bu tatlıda kullanılan sütün kesinlikle keçi sütü olması gerekmektedir. Bu yerel lezzet, keçi sütüyle yoğunlaştırılmış karamel kullanılarak hazırlanır.

2-3 saat süren bir süreçle sos kıvamına gelen tatlı, bazen şeker formunda da tüketilir. Cajeta, dondurulup kâğıt helva arasına sürülerek ya da tortilla ekmeğinin üzerine sürülerek servis edilir.

Churros

Churros, Meksika sokak lezzetlerinin başında gelen hafif ve çıtır bir tatlıdır. Hamur, sıcak yağda kızartılıp şekil verilerek hazırlanır ve ardından şeker ve tarçın ile kaplanarak servis edilir. Çikolata sosu ile birlikte tüketilmesi özellikle tavsiye edilir.

Salsa

Meksika mutfağından vazgeçilmez bir lezzet olan salsa, çeşitli sebzeler ve baharatlarla yapılan bir sostur. Domates, biber, soğan, sarımsak, kori ve limon suyu gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Salsa, taco, nachos ve quesadilla gibi pek çok Meksika yemeği ile birlikte servis edilir.

Bu ek yemeklerle birlikte, Meksika mutfağının zenginliği ve çeşitliliği daha da belirginleşmektedir. Bu lezzetleri deneyerek, dünya mutfaklarının büyüleyici dünyasında unutulmaz bir yolculuğa çıkabilirsiniz.

İstanbul’da Meksika Yemeği Nerede Yenir?

Meksika mutfağının zengin çeşitliliği ve lezzetleri, dünya genelinde pek çok restoranda ve markada kendine yer buluyor. Geçenlerde Capsul ekibiyle birlikte denediğimiz bir marka olan Quick Box, yemeklerinin lezzetiyle bizi adeta büyüledi. Menüsünde ağırlıklı olarak Meksika yemeklerine yer vermişler. Özellikle Quick Box‘da sunulan Taco… Sanki Meksika’nın sokaklarında üretilmiş gibi öyle orijinal bir tadı vardı ki! Gerçekten orijinal ve lezzetli bir öğün yemek isterseniz, burayı mutlaka deneyin.

Gerçi İstanbul’da yalnızca iki şubeleri olduğunu öğrendik. Biri Ümraniye’de diğer şubeleri ise Kozyatağı’nda. Takeaway hizmet veren bir yer. Çoğunlukla sipariş usulü çalışıyorlar. Biz de bir öğle molasında buradan Taco söyleyerek ilk deneyimimizi yaşadık. Sonra o efsane burrito ve quesadilla!!!

Meksika mutfak kültürü, dünya mutfağında önemli bir yere sahip ve oraya özgü yemeklerin de kolay kolay iyi yapılamayacağını biliyoruz. Bu yemekleri lezzetli yapmak, büyük bir ustalık gerektiriyor. Bu yüzden ekipçe aramızda konuşurken, Quick Box’ın Meksika mutfağının özgün ve eşsiz karakterini çok iyi yansıttığına kanaat getirdik. Bu usta şeflerin elinden çıkan Meksika yemeklerini deneyimlemek, dünya mutfaklarına meraklı olanlar için kaçırılmaması gereken bir fırsat!

İlginizi çekebilir: ”San Sebastian Cheesecake: İstanbul’da Nerede Yenir?”